De Cam is een geuzestekerij, gevestigd in gebouwen van de gemeente Gooik, in het hart van het Pajottenland.
De gebruikte wort is afkomstig van Boon, Girardin en Lindemans. Na de spontane vergisting zal de lambiek verder rijpen op eiken foeders.
Vervolgens gebeurt de assemblage van lambiek van verschillende leeftijden, waarna het bier nog minstens een jaar op fles hergist.
De langzame, ambachtelijke, productiewijze levert jaarlijks een 100 hectoliter Oude Geuze.
Elke fles vergt 3 jaar lang vakmanschap.
Al in het jaar 1515 wordt er melding gemaakt van ‘des Heeren Landcamme’. ‘Cam’ is een oud-Nederlands woord voor brouwerij.
Een typerende geuze met een aangenaam “groene appel” zuurtje.

Een bier voor de echte geuze liefhebbers!