Zoals ieder jaar tappen we op de verjaardag  van Carel (en natuurlijk de dagen daarna) een “bejaard” bier. Dat begint ook al steeds beter bij zijn leeftijd te passen!
Ook dit jaar hebben we uit onze voorraad weer een bier uit onze kelder tevoorschijn getoverd. Voorwaarde voor ons: we moeten het dat jaar zelf jong hebben gekocht en het moet altijd op ongeveer dezelfde temperatuur (rond 11 graden) bewaard zijn. We kennen dan de voorgeschiedenis van het bier en kunnen er dus redelijkerwijs vanuit gaan dat we er alles aan gedaan hebben om het bier een zo groot mogelijke kans te geven goed en vooral langzaam te rijpen.
Dit jaar hebben we gekozen voor Achel Trappist Bruin 2004.