Dit bier werd vroeger in de abdij van Paix Dieu geproduceerd, waar de maankalender een cruciale rol speelde in het brouwproces. Om de ziel van de abdij in het bier te laten voortleven, nam de familie Caulier zich voor om de Paix Dieu alleen bij volle maan te brouwen.

Resultaat: een smeuïge tripel (10%) met een vol karakter, ambachtelijk gebrouwen volgens de pure tradities van de Belgische abdijbieren. Een symbool geeft aan bij welke maan uw bier werd gebrouwen.

Zo kunt u de verschillende brouwsels, maand per maand, met elkaar vergelijken!

Paix Dieu is de vrucht van een ambachtelijke bereiding waarbij enkel traditionele processen worden toegepast, net zoals dat in de abdij vele eeuwen geleden gebeurde. Daarom moet het Paix Dieu-bier niet worden gefilterd of gepasteuriseerd.

Hop, mout en suiker worden zorgvuldig geselecteerd bij lokale producenten. Het brouwwater wordt rechtstreeks uit de waterput van de brouwerij gewonnen en de gist wordt waakzaam en nauwlettend opgekweekt.