In 2013 verwierf Oud Beersel 65 Demi-Muids om haar Lambiekbieren op te laten rijpen. Deze eikenhouten vaten, elk goed voor 600L en voorzien van dikke duigen, werden voornamelijk gebruikt in de wijnindustrie om Chateauneuf du Pape wijn te rijpen alvorens ze in onze vatenkamers in Beersel terechtkwamen. De dikkere duigen verminderen de zuurstofopname in vergelijking met andere kleine vaten, en het resultaat is een veel rondere en malsere smaak.

Voor de Oude Geuze Barrel Selection Demi-Muids 2021 selecteerden we onze allerbeste Demi-Muids die Lambiek bevatten van één tot vier jaar oud, en het eindproduct is een prachtig complex bier.