In tegenstelling tot wat men zou denken, is Hanssens Artisanaal geen brouwerij. De belangrijkste activiteiten vormen het rijpen en ‘steken’ (mengen) van verschillende soorten lambiek. In België wordt Hanssens als een van de laatste grotere lambiekstekerijen beschouwd. Het is dus niet verwonderlijk dat zijn Oude Gueuze in de top van verschillende klassementen staat.

Deze geuze heeft een traditionele kleur die het midden tussen oranje en donkergeel houdt, vergezeld van een fijne witte schuimkraag die korte tijd standhoudt. De licht houtachtige geuren vermengen zich subtiel met hinten van grapefruit en citrus, waardoor een mooi aromatisch complex ontstaat. Bij het proeven kunt u smaakvolle houttonen bespeuren en de afdronk wordt vergezeld van een verfijnde zurige smaak.