Historisch bier van de maand
Historisch overzicht
Biernaam:Weihenstephan Vitus
Type:Weizenbock
Alcohol:7.7%
Stamwortgehalte:16.5º Plato
Land:Duitsland
Brouwerij:Weihenstephan
klik op het plaatje voor vergroting
Info:
De Beierse Staatbrouwerij Weihenstephan is de oudste brouwerij ter wereld en is een vermaard instituut in de bierwereld. De van oorsprong kloosterbrouwerij begon zijn, geregistreerde, activiteiten in 1040. Bekend is dat de Benedictijner kloosterorde gesticht is door St. Corbinian in 726 na Chr. in Freising, ten noorden van München. In 768 is er voor het eerst sprake van het verbouwen van hop bij het Weihenstephaner klooster. Na de verwoesting van de abdij in 955 door de Hunnen, bouwden de Benedictijner monniken het klooster weer op en 1040 verkreeg de abdij het recht om te brouwen. In de eeuwen erna is de abdij een aantal keren verwoest, geplunderd en kreeg meermaals te maken met grote uitbraken van ziektes, zoals de pest, maar telkens weer is het klooster weer opnieuw opgebouwd. En wat in bijna 800 jaar niet lukte, lukte in 1803 met één pennenstreek wel: het klooster werd opgeheven en genationaliseerd en kwam dus in handen van de staat Beieren. Maar dit had geen invloed op de brouwerij; die bleef gewoon doordraaien. In 1852 kwam de centrale agrarische school naar de brouwerij en werd in 1895 een hogeschool en werd later opgewaardeerd tot universiteit. Sinds 1930 maakt het deel uit van de technische universiteit van Mnchen. Vele duizenden studenten uit de hele wereld hebben hier hun universitaire opleiding aan brouwfaculteit tot brouwmeester gevolgd. Daarnaast beschikt de universiteit ook een wereldberoemde gistbibliotheek. Hoewel het de oudste brouwerij ter wereld is, is het ook één van de modernste. De brouwerij en de universiteit staan in een hoog aanzien in de hele wereld.
De Weihenstephan Vitus is een, zeer hoogwaardig, buitenbeentje binnen de weizenbockfamilie. Het is een nieuw bier binnen het uitgebreide gamma van de brouwerij. Normaal zijn de weizenbockken donker van kleur, maar deze is blond van kleur, is kruidig van smaak en heeft een bitterheid van 17 EBU. Deze onmiskenbare, volmondige en krachtige smaak krijgt het bier door de extra lange, koude lagering. Het schuim is daardoor compact en stevig. De naam Vitus is gebaseerd op St. Vitus een heilige uit de 14e eeuw, die onder andere beschermheilige van de bierbrouwers is. In vroeger dagen was het voor monniken tijdens het vasten (geen vast voedsel tot zich nemen) gebruikelijk een wat zwaarder bier met een hogere voedingswaarde te drinken, als vervanger van vaste maaltijden. En op die filosofie is Vitus gebaseerd. En uiteraard wordt ook dit bier gebrouwen volgens Reinheitsgebot uit 1516, ingesteld door graaf Wilhelm IV van Beieren.
Het is voor het eerste keer dat de A.B.T. een bier van deze vermaarde brouwerij als Bier van de Maand heeft.
Uiteraard is de brouwerij te bezichtigen. Kijk voor meer informatie op www.weihenstephan.de .
Poll:
Wat vindt u van dit biertje
Perfect
Uitstekend
Goed
Matig
Niet mijn smaak
-Bieren van de maand Maart 2018 - TAP: Zundert. FLES: Dwarsligger
Powered by Webdesign Amersfoort