De Goudale is een zogenaamd blond provisiebier of bewaarbier van hoge gisting. Het wordt al generaties lang gebrouwen in het noorden van Frankrijk.
Voordat de provisiebieren gebotteld worden rijpen deze langer dan andere bieren, waardoor ze hun smaakpaletten goed kunnen ontwikkelen.
De Goudale heeft een goudgele kleur, is helder met een mooie, redelijk stabiele schuimkraag. In de neus biedt dit bier fruitige en kruidige aroma’s met sterke gistnoten. De smaak is mild en fruitig, waarvan de volle mout de kruidige toetsen van gist en de bitterheid van de Vlaamse hoppen aanwezig zijn. De afdronk is droog en gehopt.